Gastronomía especialidades locales y vinos Eguilles

Una visita a Ma Ferme es un verdadero placer, se va allí por las hermosas frutas y verduras y los productos locales bien presentados en el espacio dedicado y también por el vivero y el centro de jardinería en el invernadero. 3 zonas en una y ¡fresco, local, sano! porque como dice su eslogan, del productor al consumidor sólo hay un paso. Los departamentos de productos tempranos siguen las estaciones, y cuando hace buen tiempo puedes venir a recoger tus propias verduras, cultivadas en la granja mediante agricultura sostenible. Si tienes un huerto, hay mucho donde elegir.

Productora de plantas aromáticas y medicinales, Wendy crea infusiones de temporada que se adaptan a sus necesidades. Zou maï es una infusión desintoxicante elaborada con plantas conocidas por sus beneficios naturales: romero, menta piperita, tilo, olivo, saúco y manzanilla. Wendy también ofrece sales y azúcares aromatizados, azúcares de caña ecológicos a los que añade hojas de verbena, menta o lavanda fina. Da bonitos nombres a sus tisanas y productos derivados: le Fada, l'Ensuqué, le Pitchoun, le Cagnard, Mistral, Manon...

A 12 km al noroeste de Aix, en la meseta calcárea y pedregosa de Eguilles, la finca de Camaïssette tiene una extensión de 40 hectáreas, 23 de las cuales están plantadas con viñas clasificadas como "Coteaux d'Aix-en-provence". Ha sido propiedad de la familia Nasles durante 4 generaciones. Esta finca se construyó en el siglo XVII; antiguamente fue un coto de caza para los comerciantes de caballos en Marsella en 1901 y poco a poco se fue convirtiendo en una finca vitivinícola. Hoy en día, la finca produce vinos elaborados a partir de variedades de uva provenzales en sus tres colores. Cabe destacar la comercialización de un vino cocido al fuego de leña, así como de un aceite de oliva AOC de Aix-en-Provence.