CONFISERIES DU ROY RENÉ

Confiserie René Roy es el líder de la confitería provenzal de alta gama. Sus especialidades, el calisson y el turrón, llevan un siglo deleitando las papilas gustativas de todo el mundo. Su saber hacer es también reconocido por la etiqueta Entreprise du patrimoine vivant.

Historia. Todo comenzó en 1920, en el corazón de Aix-en-Provence, la capital histórica de las almendras, donde Ernest Guillet se estableció como artesano de turrones en "la Nougaterie du Roy René". Desarrolló sus propias recetas de turrón y calisson en la más pura tradición provenzal, lo que aseguró el éxito inmediato de su repostería.

En 1947, su hijo René se hizo cargo de la antorcha y se apasionó por una confitería de culto de la ciudad y emblema de la región provenzal: la "câlin provençal", el famoso calisson. Esta confitería se convirtió entonces en el corazón de la actividad de la empresa, hasta el punto de que en 1948 pasó a llamarse "Calissons du Roy René".

En 1980, fue el turno de Anne, la hija de René, para desarrollar el negocio. Se casó con Maurice Farine, quien se convirtió en CEO del negocio de la confitería y fue responsable del desarrollo de la empresa familiar (modernización de herramientas de producción, gamas especializadas, recepción al público).

Finalmente, el niño local Olivier Baussan, fundador de la Occitane, el Ecomusée de l'Olivier, d'Oliviers & Co y accionista de las tiendas de ultramarinos Maison Brémond 1830, y Laure Pierrisnard, actual Directora General, prometen a la Confiserie du Roy René un futuro brillante como portavoz del gusto y los sabores provenzales en todo el mundo.

Los productos. Calissons, turrones, cremas para untar, helados, patatas fritas......

Empleo. 80 personas para una facturación de 13 millones de euros.

Museo de Calisson: A sólo 10 minutos del centro de la ciudad de Aix-en-Provence, descubra el itinerario lúdico y gastronómico que recorre la historia y la producción de la más famosa confitería provenzal. La visita es gratuita y está abierta los 7 días de la semana, de lunes a sábado de 9:30 a 12:30 y de 13:30 a 18:30 y los domingos de 10:00 a 17:30. Posibilidad de degustación y demostración de los calissons después de la visita guiada.