Nieul-sur-Mer fue durante varios años el feudo de Georges Simenon, padre del famoso comisario Maigret - un antiguo gran mecenas del Quai des Orfèvres también se instaló aquí -, también fue famosa desde el siglo XIII por su vino blanco - hasta el desastre de la filoxera a finales del siglo XIX -, su iglesia Saint-Philibert, construida en el siglo XIII durante la Guerra de los Cien Años, tiene un notable campanario fortificado - catalogado como Monumento Histórico. También descubrirá que sólo en la aldea de Lauzières hay unos cincuenta ostricultores y mejilloneros. En el siglo XVI, la peculiaridad de su puerto, rodeado de acantilados que dificultaban el acceso al mar, llevó a que fuera inspeccionado por los ingenieros del rey en busca de la futura ubicación del arsenal real en la costa atlántica. Pero la corta distancia con La Rochelle, un lugar protestante que genera competencia, hará que a pesar del interés del lugar, la elección se haga en Rochefort-sur-Mer, situada 30 km más al sur..

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