La "Perla de la Costa de la Luz", como dice la expresión, es rica en su diversidad. Les Sables-d'Olonne ofrece un entorno natural privilegiado, entre pantanos, dunas, bosques y, por supuesto, magníficas playas. La tierra de los Olonnes ha sido ocupada desde tiempos prehistóricos. Es en la Edad Media, gracias a Savary de Mauléon, entonces príncipe de Talmont, que la ciudad realmente nacerá y se construirá poco a poco. Su desarrollo se acentuará particularmente en el siglo XV gracias al encenagamiento del puerto de Talmont. Como resultado, Luis XI se encargará él mismo de la organización comercial y administrativa de Sables-d'Olonne y le concederá importantes franquicias. El Port des Sables se hizo conocido por el comercio de la sal y el vino. En el siglo XVII, los habitantes se dedicaron a pescar bacalao en los bancos de Terranova. La ciudad fue entonces el primer puerto de bacalao del reino, una expansión que fue frenada por las Guerras de Religión: la ciudad permaneció católica mientras que la comuna de La Chaume, enfrente, se adhirió al protestantismo. Durante la Revolución Francesa, Les Sables-d'Olonne permanecieron en el lado republicano. Con el advenimiento del ferrocarril en 1866 y la llegada de los trenes desde París, fue el comienzo del turismo: los baños de mar se pusieron de moda. En 1876 se construyó un primer casino: allí se celebraban comedias y conciertos para el deleite de la clientela turística. Pero es a partir de 1936, fecha de la creación de las vacaciones pagadas, que el balneario conocerá una subida particular. Hoy en día, la ciudad de Les Sables-d'Olonne se beneficia de la fama de la Vendée Globe, una vuelta al mundo sin escalas ni asistencia.

Desde el 1 de enero de 2019: los municipios de Château-d'Olonne y Olonne-sur-Mer se unieron a Les Sables-d'Olonne, convirtiéndola en la segunda ciudad más grande de la Vendée en términos de población, con más de 48.000 habitantes, para formar el "gran" Les Sables-d'Olonne.

El Château-d'Olonne

Situado a las puertas de Les Sables-d'Olonne, Château-d'Olonne ofrece la calma de su campo, combinada con el rocío del mar, su patrimonio natural y cultural le encantará. La costa aquí es un saliente rocoso donde, en el Puits d'Enfer, el agua se precipita violentamente en los días de marea alta. Este sitio inspiró la película Les Diaboliques con Simone Signoret y Véra Clouzot. En el siglo XIII, la comuna tomó el nombre del castillo del condado de Olonne, ahora destruido. Cerca de allí se construyó la residencia Fenestreau en el siglo XVI. Quemado en 1793 durante la Revolución, fue reconstruido a principios del siglo XIX, pero se conservó el porche de entrada. El renacimiento de la pequeña ciudad, que durante mucho tiempo fue sólo una huerta destinada a alimentar el país de los Olonnes, se debe hoy a su costa rocosa que se extiende desde la pequeña playa de Tanchet hasta la impresionante bahía de Cayola donde se amontonan impresionantes montones de guijarros pulidos por el mar.

Olonne-sur-Mer

Son muchos los elementos que prueban que Olonne-sur-Mer es la cuna histórica de la tierra de los Olonnes: los menhires -Pierre-Levé-, las huellas de las primeras salinas, las viñas plantadas por los romanos y destruidas durante la invasión normanda son replantadas y desarrolladas, la iglesia milenaria de Olonne o el convento de Cordeliers donde Rabelais se alojó hacia 1510. Este último evoca a Olonne, su puerto, su iglesia, su cáñamo y su vino en sus obras. Desde 1928, Olonne, que se convirtió en Olonne-sur-Mer, ha despegado en serio, acogiendo hoy en día a más de 14.000 habitantes. Olonne-sur-Mer es también el pulmón verde de la región de Olonnes con más de 8 km de playas naturales bordeadas por una barrera de dunas y un bosque estatal conservado de más de 1.000 hectáreas. En cuanto a la marisma de Olonne-sur-Mer, ofrece una verdadera reserva natural donde cohabitan en perfecta armonía las especies protegidas y las actividades humanas (pesca, salinas...).

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