Cómo llegar y contactar
Nacido 5.000 años antes de Cristo del encuentro entre el alcohol y el aire del tiempo, el vinagre es el resultado de una formidable alquimia natural que aguijonea el vino y lo vuelve agrio (wine-sour). Jean-Philippe, artesano del gusto galardonado, posee un puñado de fábricas de vinagre en Francia y elabora una quincena de vinagres diferentes fermentados en barricas de roble con productos frescos y locales y sin aditivos, colorantes ni azúcar. Una visita fascinante
Para más información
Información y horarios en VINAIGRERIE SAINT-JACQUES
Colegio Culinario de Francia. Maestro restaurador. Gault et Millau. Abierto todo el año, de lunes a sábado, de 9.00 a 19.00 h; en invierno, con cita previa. Visita gratuita de la fábrica de vinagre y de la tienda. Se admiten grupos. Aparcamiento disponible. Venta en línea.
Mensaje del propietario
Fábrica de vinagre Saint-Jacques en Mauléon, País Vasco (64)
Nuestros vinagres se elaboran in situ con productos locales de calidad y frutas frescas fermentadas.
Mi gama está compuesta por vinagre de manzana o de sidra, vinagre de cerveza, vinagre de vino, vinagre de pera, vinagre de pimienta, vinagre de cereza y vinagre de arándanos. Se fermentan en barricas de roble según el método Orleans. El proceso de maduración se prolonga durante varios años en barricas seleccionadas por su antiguo envase, como el coñac para el vinagre de manzana y canela, el whisky para el vinagre de pera...
Mi ambición es ofrecerle el mejor producto posible elaborado de forma tradicional con productos sanos y respetando el medio ambiente.
Nuestras ofertas y servicios
Opiniones de los miembros sobre VINAIGRERIE SAINT-JACQUES
Un moment formidable entre copains, riche en saveurs et très original !
Merci encore et la prochaine sûrement
Nicolas et Ambre
Merci
Un lieu et un artisan authentique qui aime partager sa passion. Du vrai, du bon, du local... Fabuleux. Merci Jean Philippe. Il ne nous reste plus qu'à sublimer nos plats avec tous vos vinaigres !