El pequeño pueblo de Fossoy, situado en la vertiente sur del valle del Marne, cuenta con 530 habitantes según el último censo. Aquí se encuentran dos monumentos históricos: la cruz de la carretera y la iglesia de Saint-Georges (catalogada en 1903), del siglo XIII, cuyas viejas piedras han logrado desafiar las vicisitudes del tiempo y de los hombres. Todavía se pueden ver numerosas fuentes y lavaderos en el pueblo, que está rodeado de viñedos con una docena de viticultores y otras explotaciones. A lo largo del año se organizan numerosos eventos locales. Brocantes, festivales...

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