Maisons-Laffitte es conocida como la ciudad del caballo, por su importante actividad ecuestre y su hipódromo actualmente cerrado. Pero no siempre fue así. Un pequeño pueblo carolingio, Maisons-Laffitte es una propiedad eclesiástica, perteneciente a los monjes de Saint-Germain-des-Prés que la convirtieron en una próspera granja. Desde 1050 y hasta la llegada de la familia Longueil en 1420, Maisons-Laffitte estuvo bajo el protectorado de la rica familia de Poissy. Bajo el mando de René de Longueil, la construcción del castillo comenzó en 1634. Vendido a finales del siglo XVIII al Conde de Artois, hermano de Luis XVI, el castillo es entonces confiscado durante la Revolución. El castillo fue comprado en 1804 por el mariscal Lannes, que murió en 1809 en Essling. Su viuda vendió la finca al banquero Jacques Laffitte en 1818. Este último lanza las actividades ecuestres. La construcción del parque, la instalación de la estación en el eje París - Ruán y el desarrollo de las carreras de caballos estimulan la ciudad. Hoy en día, Maisons-Laffitte, Cité du cheval, cuenta con el mayor hipódromo de la región parisina, así como con un centro de entrenamiento de caballos de 130 hectáreas (casi un tercio de la superficie de la ciudad) que acoge cada día cerca de 700 caballos de carreras. La ciudad ha sido premiada con la marca "Ciudad Imperial", una etiqueta que distingue a las ciudades por su patrimonio, ya sea del Primer o Segundo Imperio.

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