Restaurantes Saumur

Voici un cadre rustique pour une cuisine authentique ! Dans un cadre chaleureux et calme, vous ne serez pas déçu du voyage. En hiver si vous avez froid, un bon feu de cheminée apportera une valeur ajoutée incontestable à votre repas. La carte est modifiée régulièrement par le chef, celui-ci sachant transformer à la perfection les produits frais. Amoureux de la nourriture marine, ce restaurant sera votre paradis. Chaque jour, un poisson différent, souvent accompagné avec brio. Mais les amateurs de viande ne sont pas laissés de côté : la terrine de colvert aux pistaches et le chateaubriand de boeuf français sauront vous réconforter. Si vous êtes gourmands, la carte des desserts saura elle aussi vous séduire : le baba savarin au rhum ou le feuilleté de prunes rouges et sa crème amaretto sont particulièrement séduisants. Enfin, le service, très discret, peut toutefois s'avérer un peu long, car tous les plats sont préparés sur place au dernier moment.

Il n'est pas toujours nécessaire d'aller bien loin pour voyager. Dans cet établissement, vous ferez route vers le Mexique sans vous perdre en chemin, grâce aux explications des serveurs. Les "touristes" sont en effet très bien accueillis et toutes leurs questions gourmandes trouveront une réponse. On y trouve des quesadillas, des enchiladas, des fajitas... et quelques autres plats au nom coloré. Testez la falutas (un chausson au chili frit). Les desserts semblent peut-être un peu moins exotiques mais la crème brûlée aux épices rappelle que les plats de ce restaurant ne sont jamais pimentés. L'ambiance a la chaleur de l'Amérique du Sud et il serait dommage de s'en priver, même si les plats à emporter aiguisent l'appétit de bien des habitants des alentours.

Le bistrot Les Tontons (référence aux célèbres Tontons flingueurs) est une petite table bien aimée à Saumur. Sur la terrasse ou dans le restaurant sobre aux murs de tuffeau truffé de photos "Audiaresques", opterez-vous pour la douceur d'un velouté de légumes ou sauterez-vous sur les galipettes fourrées au cochon ? Le chef, Bruno Delaveau, vous propose de poursuivre le repas avec un burger, certes, mais accompagné de foie gras ou un paleron de boeuf, une souris d'agneau, du poisson... pas de panique, les végétariens ont droit aussi à leur assiette ! Quant au vin, le vaste choix est surtout local, à pendre à la bouteille ou pour les plus raisonnables, au verre. Côté dessert, on prendra volontiers du brownies savoyard sur crème anglaise, un vrai régal. Ambiance de bistrot, donc, sur la place emblématique de la ville, avec sa très belle église fraîchement restaurée. Une adresse de qualité où il fait bon se délasser.

La Bourse est une institution à Saumur avec sa grande terrasse. Selon l'affluence du midi, on sera plus ou moins vite pris en charge et quand un gros service est en route, on rognera un peu sur les attentions. Comme toutes les institutions, elle doit donner sans cesse l'envie de revenir, alors la carte se renouvelle en fonction des saisons et des envies du chef. En entrée, ce sera donc du foie gras, un carpaccio ou une délicieuse quiche lorraine. Pour la suite, quelques pièces du boucher intéressantes, comme cette belle entrecôte ou le magret de canard. Plus poissons ? Les poissons du marché sont frais et les amateurs de fruits de mer opteront pour ce risotto de coquilles Saint-Jacques. Mais on peut aussi s'évader en choisissant un wok de pâtes façon thaïe et en dessert, un fondant au Nutella et glace coco. Un incontournable saumurois.

La montagne est descendue à Saumur. La salle de ce restaurant plus savoyard qu'angevin est " vachement " bien décorée. La verrière, petite et intimiste, capte le soleil. Le cadre est agréable, la cuisine et l'accueil le sont tout autant. Plancha savoyarde, fondues (du Pape, aux 3 fromages, servies dans trois cassolettes différentes, aux trompettes de la mort, aux morilles, ou la fameuse Suisse au vacherin fribourgeois), raclettes (5 saveurs au choix et à volonté), tartiflettes simples ou en trio, Reblochonade et Saint-Nectairade sont au programme. Certes, le fromage règne en maître mais la carte est diversifiée : les viandes sont aussi à l'honneur (burgers, brochettes, pièce du boucher, poisson) et les quelques salades bien nourrissantes que l'on trouve pendant la saison froide seront plus nombreuses en été, une fois la carte renouvelée.