LES TRUITES DU BASTAN
Cómo llegar y contactar
Aquí, el conocimiento es genético. En esta piscifactoría familiar, la más antigua de Aquitania, se pretende reproducir truchas para repoblar el sur del Loira, desde Hendaya hasta Niza y el norte de España. Papá ya había desencadenado una verdadera revolución cuando hizo contacto con los chilenos, haciendo pioneros en el hemisferio sur desde donde nuevos piscicultores enviaban huevos, especialmente a las islas Kerguelen. Hoy en día su piscifactoría es semi-industrial pero cercana al entorno natural: suelo y piedras. El resultado: producción de 30 a 40 toneladas al año, ventas al por menor, catering, autoridades locales y compras centrales. Un nuevo giro al abrir la piscicultura al turismo. Presentación de la empresa desde el nacimiento hasta la cría, incluyendo las ovas compradas, alimentadas con piensos compuestos, altamente regulados durante un mínimo de un año, hasta que se obtiene la porción de trucha (unos 250 g) y se pone a la venta.
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