Las mejores charcuterías Biarritz / Miarritze

Los productos Pierre Oteiza "respiran" el País Vasco y su saber hacer único. Pierre Oteiza es una marca cada vez más presente en Francia, con 10 tiendas, 2 de ellas en París y 1 en Burdeos, además de varias tiendas delicatessen asociadas. En Biarritz, como en las otras tiendas cercanas a la Gare du Midi, encontrará toda la gama de productos, elaborados con el famoso cerdo vasco de Les Aldudes. Son los embutidos emblemáticos de la región. Y no se vaya sin degustar jamones, salchichas, chorizos, quesos, etc., y una cesta gourmet.

Algunos mencionan los Muelles de la Negra, de otros prefieren los Muelles. Es en cualquier caso un barrio que se desarrolló en poco tiempo, de bien bonita manera, en un espíritu cualitativo, con una gran diversidad de comercios. Además de espacios dedicadas a la decoración, en particular, tiendas alegando los oficios de boca, se instalaron, dando a los visitantes y muy rápidamente a los clientes que se han convertido en fieles, a un grupo de expertos raro para hacer sus cursos. De la pescadería a la carnicería pasando por el chacinero, el pastelero, el verdulero… con un inmenso aparcamiento gratuito, que más es. Y si se tiene deseo de plantearse antes o después de los cursos, un café o una copa podrán tomarse, en el nuevo bar mientras que al corazón mismo de este conjunto, restaurantes le invitan también que les instale para pausas codiciosas agradables. Algunos ejemplos:

Pescadería la Subasta de los Muelles.

Abierto de martes a sábado y el domingo en temporada

Esta pescadería propone pescados de gran calidad y productos finos y frescos sobre la muestra “casa de comidas de encargo”. Para Lauréant Peán, la elección del pescado es especialmente crucial, se proporciona solamente a direcciones de confianza que le permiten proponer siempre una amplia gama de pescados y conchas de una frescura y calidad perfecta. Se se encuentra, en particular, del delicioso bonito rojo, ideal para preparar sushis, merluza para ingresos más “tierra”, del salmón, ostras, langostinos, etc a eso se añaden, todas las tomas quotidennes, son bonitos hallazgos que le esperan. Tendrá el agua a la boca, sobre todo cuando verá lo que el jefe propone en platos cocinados: paella casa, lasanas al salmón, brandade de bacalao, merluza marinada tomillo amarillo limón, piquillos rellenados hechos in situ… ¡Imposible de resistir! Laurent está también muy atento a su clientela y no duda en intercambiar varios minutos con ustedes con el fin de encontrar el producto perfecto que convendrá a sus necesidades. Una muy bonita dirección placer.

✆ 05 59 24 59 72

Aubard. ¡Incluso imagen, misma implicación de esta empresa en la tienda a los Muelles de la Negra que en Bayona, la casa matriz! Y qué buena iniciativa que de traer en este barrio en pleno desarrollo, en particular, en cuanto a productos de boca, este grupo de expertos importando de productos codiciosos. A la venta los excelentes productos de la casa, el inevitable jamón de Bayona, el producto PHARE de la casa, de las lonjas de lomo, los productos frescos firmados Aubard y también patés, platos cocinados que evolucionan sin cesar, piperade vasco, chipirons a la americana, axoa, asado de cerdo en gelatina, etc sin olvidar algunos productos de protagonistas de la vendimia, las mermeladas, quesos del país… Un magnífico grupo de expertos completado por la venta de cerdo fresco de Kintoa, totalmente único puesto que está el solo en la región y también en Francia que debe proponerse el famoso cerdo del Aldudes. Recepción muy profesional y encantadora de toda la familia unida en torno a la calidad y la regularidad. Aparadores y mecanografiaron también.

✆ 05 59 47 27 46

Negra y CO. En este restaurante, el equipo se embala todos los años. El año pasado, se había hecho el conocimiento de los dueños, de Pauline y Eric Astabie y del jefe, Anthony Labonne, este año es Philippe de la Cabina que invirtió el bar y la sala con un determinado dinamismo. Con él se les informará de las sugerencias del día y los platos propuestos a la carta, de los platos que siguen seduciendo: el Pote del jefe: setas, foie-gras y huevo están siempre allí - original y delicioso -, Foie-gras mi cocina al vino y especias suaves, camembert asado ...... Chipirons a los tomates confitados, albahaca y arroz, San Santiago asados a la mantequilla echada limón, Red de carbonero, arroz - Muy bien - Mollejas de cordero al oporto, manzanas estera y pequeñas verduras, Tártaro de buey cortado al cuchillo… Al postre, Rebanada de crema a las frutas de temporada, Café codicioso… Buen humor y relajación son el hilo conductor de este lugar que puede jactarse acoger en este barrio extremadamente vivo cada vez más asiduos. En un marco auténtico, la piedra y la madera disputándose el espacio de bien bonita manera con esta nota contemporánea, tablas negras animadas de juegos de manteles individuales en papel Kraft, rodeadas con cómodos asientos de cuero y con pequeños sillones de cuero rojo o topo, no lejos de una adorable pequeña esquina más íntima a las paredes blancas que ilumina un tríptico coloreado.

La Maison Arostéguy es la tienda de ultramarinos más antigua de Francia y figura en las listas de los operadores turísticos. Esta saga familiar (1875) ofrece los mejores productos... de los 5 continentes, gracias a un riguroso proceso de selección. Caviar, conservas, quesos, especias, condimentos, tés, cafés, aceites, galletas, pastas y arroces, vinos, cervezas... y casi 2.500 referencias de whisky le esperan. Pierre Arostéguy recorre el mundo para desenterrar referencias inesperadas. La Casa puede visitarse como un museo... Un museo para los ojos y los sabores del hogar.

La avenida de Verdun, en Biarritz, se está convirtiendo poco a poco en la avenida de los gourmets y otros amantes de la gastronomía La Fromagerie Les Affinées, que acaba de abrir sus puertas, es uno de ellos. José Luis y su equipo de profesionales proponen los quesos de moda y los nuggets franceses para deleitar el paladar. Más de un centenar de productos locales y oficios tradicionales están a su disposición, sin olvidar los embutidos imprescindibles, como el jamón ibérico, y los vinos de la región para acompañar su plato de "apéro plage" o su plato combinado para compartir.