A 3 km de La Chevrolière, Passay es un típico pueblo de pescadores profesionales autorizados a explotar las riquezas del lago de Grand-Lieu. Mencionado bajo el nombre de Pacium ya en el año 857, el pueblo ha vivido al ritmo de la pesca desde tiempos inmemoriales, con sus casas bajas y blancas, sus calles estrechas y la Casa del Pescador, evocando una historia íntimamente ligada a la presencia del lago. Sólo 7 de los 120 pescadores encuestados en 1920 siguen practicando esta actividad hoy en día. Estos se agrupan en la sociedad de los pescadores del lago de Grand-Lieu y han firmado un contrato de arrendamiento con el Estado, propietario de la reserva natural. El nombre "La Chevrolière" podría ser una distorsión del nombre "La Charollière" y la palabra "Capriolaria", el nombre de un pueblo con granjas de cabras. Según un mapa de Bretaña de finales del siglo XVII (conservado en el Museo de Arte Bretón del Castillo de Nantes), la Charollière estaba situada en la actual ubicación geográfica de la Chevrolière y era el cruce de dos carreteras. Un "charreau" era un pasaje o camino de carruaje en el idioma del Pays de Retz. Es probable que fuera este cruce de dos "charreaux" el que dio el nombre a la Charollière. Se pueden hacer muchos paseos y caminatas alrededor del magnífico lago de Grand-Lieu.

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