TRAD Y SEL

Trad Y Sel es una empresa de productores de sal de Guérande basada en Batz-sur-Mer, en Loira Atlántico. Propone un modelo económico alternativo para los productores de sal independientes de la cuenca de Guantánamo, y hoy es el tercer actor de la sal de Guérande. Trad Y Sel se adhiere a la Carta Producto en Bretaña.

Historia. En el origen, es decir, desde los años 1970, la venta de la mayoría de la sal de Guérande estaba garantizada por una agrupación (la agrupación de productores de sal) constituida por productores y comerciantes. Pero la llegada de un nuevo negociante, el Grupo Salins du Midi -símbolo de una producción mecanizada-cambió el orden de las cosas. Por ello, los paladares independientes han optado por seguir una vía alternativa creando Trad Y Sel para mantener su independencia de los productores, reunirse para lograr un proyecto de envergadura y controlar todo el sector reduciendo, en particular, los intermediarios. Así, la sociedad Trad Y Sel nació en 1999 gracias a los paladares -como Gwénaël Rio-deseando tomar en cuenta su destino. Además de los siete productores asociados, más de más de los más pequeños confían en la sociedad Trad Y Sel. La cuenca de Guérdés, donde se encuentran las salinas que producen sal de Trad Y Sel, se extiende sobre 1.620 hectáreas. La tecnología solar aplicada es fuerte de una historia de 2.000 años. Algunas salinas carolingianas siguen en su estado original, las más recientes del siglo XVIII. Son las salinas más septentrionales de Europa.

Los productos. La flor de Guérande, la sal gorda, la sal gris gorda.

Más. En verano se organizan visitas a las salinas de Trad Y Sel.

Empleo. Diez asalariados por 2,5 millones de euros de volumen de negocios.