Michel Goicoechea forma parte de una ruta gastronómica que pasa por este excepcional valle de Aldudes. La visita a la piscifactoría en este entorno salvaje es obligada. Alimentadas con piensos a base de harina de pescado, las truchas crecen armoniosamente. Desde las truchas pequeñas a las porcionadas o grandes, las hermosas son conocidas como "arco iris". Visítelas y cómprelas en la magnífica tienda, y las encontrará cocinadas en las mejores mesas del País Vasco. Truchas ahumadas, rillettes, terrinas, coulis... ¡Todas recetas originales!
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Información y horarios en TRUCHA BANCA
Abierto de lunes a sábado, de 8.30 a 12.30 h. y de 14.00 a 18.00 h. Del 15 de julio al 15 de agosto, abierto hasta las 18.30 h. Visitas guiadas para grupos, con cita previa, de lunes a viernes inclusive. Venta en línea y para llevar.
Mensaje del propietario
La piscifactoría de Banka es ante todo un entorno magnífico y salvaje, enclavado en el corazón del País Vasco. Ya en el siglo XVII, el manantial de Arpéa alimentaba un molino en el pueblo de Banka. En 1965, Jean-Baptiste Goicoechea decidió instalar una piscifactoría de truchas en este lugar, convencido de que la excepcional calidad del agua y la pasión de los hombres que dirigirían la empresa podrían hacer de la trucha de Banka una referencia gastronómica.
El VALLE es un enclave verde extraordinariamente bien conservado, alejado de las principales vías de comunicación y del tráfico urbano, que se adentra en territorio navarro. Además de la belleza de sus paisajes y la diversidad de su entorno natural, el VALLE es reconocido por la calidad de sus productos gastronómicos. Aquí continúa una antigua tradición de ganadería extensiva. Las carnes, embutidos y quesos del VALLE son reconocidos más allá del País Vasco.
La riqueza de la trucha de Banka es un saber hacer extraordinario, íntimamente ligado al lugar donde se ha desarrollado. Adquirido a fuerza de trabajo, alegrías, desilusiones y, sobre todo, respeto por la trucha, pertenece a los hombres que trabajan diariamente en la explotación.
Le invitamos a visitarnos. No dude en visitar la granja, nuestro pequeño museo y nuestros acuarios. Uno de los miembros del equipo se tomará el tiempo necesario para responder a sus preguntas y compartir con usted su pasión.
Tienda y puertas abiertas gratuitas para particulares: de lunes a sábado de 8.30 a 12.30 y de 14 a 18 h.
Visita guiada para grupos (con cita previa): de lunes a viernes inclusive.
Tel: 05 59 37 45 97
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