Un sorprendente museo de la trucha vasca, donde la naturaleza y la cría responsable se combinan para producir un producto excepcional.
En las montañas vascas, lejos de cualquier centro de vida, Michel Goicoechea ha conseguido crear este espacio, pero también atraer a un público exigente. En el museo, donde verá todas las etapas de la evolución de una trucha, desde el alevín hasta el adulto, un acuario alimentado con agua de manantial. Una reconstrucción exacta comentada mediante un vídeo que revelará los secretos de este éxito: la limitación del número total de truchas, el uso de agua de manantial únicamente, sin oxigenación artificial. Comida, agua y tiempo: ¡la base de un producto de calidad! Un sitio sorprendente con un recorrido seductor, con, al final, una vista mágica de la piscifactoría a través de ventanales, en el corazón de la naturaleza virgen. Por último, un vídeo completo desde la eclosión hasta el ahumado en la gran sala habilitada para ello y la historia del valle, para recordar que fue Jean-Baptiste Goicoechea quien decidió instalar aquí una piscifactoría de truchas. La granja de acuicultura utiliza la piel de las truchas de Banka para la confección de artículos de cuero, y ha asumido el reto de desarrollar la trucha de forma 100% eco-responsable. Combinando el saber hacer ancestral con el proceso innovador de un especialista en el curtido de pieles preciosas, las pieles de pescado se transforman en llaveros, carteras, cinturones, pulseras, bolsos, bolsas, etc. "Para la elaboración de estos productos, utilizamos nuestros mejores ejemplares, de entre 5 y 7 kg, destinados a la producción de filetes de trucha ahumada", afirma la empresa.
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Información y horarios en TRUCHA BANCA
Abierto de lunes a sábado de 8.30 a 12.30 y de 14.00 a 18.00 horas. Del 15 de julio al 31 de agosto, abierto hasta las 18.30 h. Gratuito. Tienda. Visitas guiadas para grupos, previa cita. Ventas en línea.
Mensaje del propietario
La piscifactoría de Banka es ante todo un entorno magnífico y salvaje, enclavado en el corazón del País Vasco. Ya en el siglo XVII, el manantial de Arpéa alimentaba un molino en el pueblo de Banka. En 1965, Jean-Baptiste Goicoechea decidió instalar una piscifactoría de truchas en este lugar, convencido de que la excepcional calidad del agua y la pasión de los hombres que dirigirían la empresa podrían hacer de la trucha de Banka una referencia gastronómica.
Notablemente bien conservado, alejado de las principales vías de comunicación y del tráfico urbano, el Valle es un enclave verde que se extiende hasta Navarra. Además de la belleza de sus paisajes y la diversidad de su entorno natural, el Valle es conocido por la calidad de sus productos gastronómicos. Aquí perdura una antigua tradición de ganadería extensiva. Las carnes, salazones y quesos del Valle son reconocidos mucho más allá del País Vasco.
La riqueza de la trucha de Banka es un saber hacer extraordinario, íntimamente ligado al lugar donde se desarrolló. Adquirida a fuerza de trabajo, alegrías, desilusiones y, sobre todo, respeto por la trucha, pertenece a los hombres que trabajan diariamente en la explotación.
Le invitamos a visitarnos. No dude en visitar la granja, nuestro pequeño museo y nuestros acuarios. Uno de los miembros del equipo se tomará el tiempo necesario para responder a sus preguntas y compartir con usted su pasión.
Tienda y puertas abiertas gratuitas para particulares: de lunes a sábado de 8.30 a 12.30 y de 14 a 18 h.
Visita guiada para grupos (con cita previa): de lunes a viernes inclusive.
Tel: 05 59 37 45 97
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Opiniones de los miembros sobre TRUCHA BANCA
Las truchas buenísimas!!!.
El entorno y el paisaje, una maravilla!!!.
Merece la pena visitarlo.