Carnes y aves Arras

No hay duda de que Hugues Becquart es un especialista en Arras andouillette. Desde 1888, la compañía ha cultivado el gusto por la artesanía tradicional de generación en generación. El carnicero se instala en su laboratorio y produce su producto estrella, la andouillette, que se hace sólo con carne de cerdo frisona, esa parte específica del intestino, lo que la hace menos grasosa. La fama de esta famosa charcutería va más allá de las fronteras de Arrage. ¡Una dirección que no se puede perder y que es reconocida por los grandes nombres de la gastronomía!

Un lugar lleno de maravillosas sorpresas asiáticas que se pueden degustar in situ o para llevar. Es preferible privilegiar la segunda solución a las horas de afluencia, pero en todo caso el cartel basta para satisfacer a los más exigentes. Incluso los postres se distinguen por su número, la mejor manera de darse cuenta de las posibilidades del cartel sigue siendo coger una tarjeta de paso. Limpieza y frescura impecable.

Un poco alejada, esta charcutería merece que se hagan algunos kilómetros. Carne de selección, embutidos: ¡ah! este bacon casa, terrina del chef que hace honor a su nombre, mortadela casera, platos preparados varios, en resumen, ya que, además, la casa hace que el cliente sea un servicio. Bienvenida agradable y no duda en responder a sus diferentes preguntas.

La carnicería de la Maison Chochois se encuentra en la planta baja, con un mirador y un auténtico laboratorio donde se puede ver el trabajo artesanal que se realiza. La carne tradicional se obtiene localmente para evitar la huella de carbono, y se prepara según la temporada. Las carnes se maduran in situ, y la carnicería ofrece charcutería y charcutería preparada por el restaurante. No dude en visitarla o hacer un pedido, que puede recogerse hasta las 22.30 h los días laborables y antes de las 13 h los domingos.