Durante la Segunda Guerra Mundial, Hondschoote estuvo en el centro de la batalla de Dunkerque y de la famosa Operación Dinamo... ¡y fue su víctima! En 1944, los alemanes decidieron inundar toda la zona para detener el avance aliado. El agua se extendió hasta el centro de la ciudad. Sin embargo, a pesar de estas vicisitudes, la ciudad recuperó su esplendor y prosperidad gracias a la industria textil. Las fértiles tierras de la región eran especialmente propicias para el cultivo del lino. A partir de entonces, la región se pobló de cultivadores de lino, convirtiendo a Hondschoote en uno de los principales centros de producción y transformación de fibras de la hermosa flor azul.

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