CECI N'EST PAS UNE BOULANGERIE

No se deje engañar: ¡la maestría de Cécile Trotreau ha sido reconocida varias veces por Gault & Millau! Como su nombre indica, no está entrando en una panadería, sino en una panadería-almacén-galería de arte. Todo un programa Harina ecológica del norte de Francia, ingredientes ecológicos lo más locales posible, masa madre casera... Pero lo más importante, por supuesto, es el sabor. La corteza es dorada y crujiente, y la miga tan suave como se pueda desear... ¡Todo es perfecto!