BISCUITERIE CARMAUSINE
Galletas
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Es el proveedor oficial de las especialidades de Carmaux: las galletas anisadas, y más concretamente las galletas escaldadas, las galletas anisadas que se escaldan justo antes de meterlas en el horno, lo que elimina el almidón y las hace más digeribles. Relativamente duras, se remojan -por ejemplo, en café- antes de comerlas. Se pueden comer como aperitivo, después de dejarlos toda la noche en un gaillac blanco seco con azúcar. También se pueden encontrar en el mercado de Carmaux todos los viernes por la mañana y en algunas tiendas locales. Siéntase libre de probarlas en el sitio antes de comprarlas.
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