Gastronomía especialidades locales y vinos Albi

Yves Thuriès, Meilleur Ouvrier de France, es conocido en todo el mundo por sus dulces de chocolate. Se enamorará, fundirá y disfrutará de sus crujientes, fundidos en tarritos, caramelos o tabletas de chocolate -mención especial para los pétalos de violeta oscuro-, cremas para untar, rochers caramelizados, tabletas y piruletas de chocolate... ¡Qué felicidad! Y para salir de lo común, tome la especialidad de la casa, Le pastel, que es una sorprendente cáscara de chocolate rellena de ganache azul y espolvoreada con azúcar glas.

Estrella respetada en el mundo del cacao y elegido Mejor Pâtissier-Chocolatier por la guía Pudlowski, Michel Belin concilia calidad y cantidad con una enorme selección de delicias y creaciones interminables. Es difícil resistirse al espectáculo de este mago de la repostería, que envía sus inspiradas creaciones por todo el mundo. Además de los grandes clásicos, elabora multitud de mezclas originales: feuillantines, orangettes, ganaches de regaliz y otros sabores hechizantes...

Tesoro arquitectónico, su primera versión se atribuye a André Jules Michelin en 1901. En aquella época, su creación exigió la destrucción de todo el barrio. El resultado fue un edificio que podía albergar hasta 25 carniceros y charcuteros, 10 pescaderos y 115 horticultores, fruteros y queseros en cubículos de 4^m2 cada uno. El espacio se ha reformado sin perder su alma de antaño, y ahora adopta la silueta de un pabellón de estilo baltardiano donde la gente sigue acudiendo a comprar productos frescos y alimentos gourmet.

La familia Lascroux es especialista en foie gras artesanal y practica su saber hacer desde hace un siglo y tres generaciones. Elaborado con patos y ocas procedentes de granjas francesas, se presenta en diversas formas: fresco, entero, trufado, en bloques... El equipo de expertos también vende cuellos de pato rellenos, magret de pato, rillettes, cassoulet... Los amantes de la cocina del Aveyron tendrán incluso el placer de encontrar alicuits y tripoux, sin olvidar el plato original de las tapas cátaras: la gratounade de canard.

Olores de Colombia y Etiopía emanan de esta tienda, donde dos mujeres se ofrecen a guiarle a través de las ricas y fragantes variaciones del café y las notas afrutadas o dulcemente amargas de los tés de todo el mundo. En este antro reservado a entusiastas y curiosos, el tostador asa sin descanso. Máquinas sofisticadas o más sencillas, de diseño o más clásicas, así como servicios para realzar el placer hasta el más mínimo detalle.

Joven coctelero de gran talento, Alexis Taoufiq fue nombrado Meilleur Ouvrier de France Barman en 2015. Tras años viajando por el mundo y trabajando en establecimientos de renombre, decidió crear su propia boutique de cócteles de alta gama en la ciudad de Vizcaya. Aquí o en línea, podrá descubrir sus deliciosas creaciones en botellas listas para beber, presentadas en forma de colecciones: de autor, históricas o clásicas. Para eventos privados o profesionales, puede recurrir a sus servicios e incluso solicitar cócteles a medida.

La Clef des Vins es una vinoteca que ofrece una amplia selección de vinos, licores y productos del olivo. Aquí podrá degustar unos 16 vinos diferentes por copas mediante el sistema Enomatic (una tarjeta inteligente acreditada con el importe de su elección), y descubrir la selección del momento. Siempre puede probar los clásicos, así como los nuevos vinos de todos los precios, y si siempre ha querido aprender más sobre el vino, se organizan cursos con regularidad, así como veladas de cata. ¡Gran ambiente y grandes sabores!

Rodeado de bonitos muros de piedra, es un paraíso para los gourmets. Nada más cruzar la puerta, se te hace la boca agua al ver las vitrinas bien surtidas de quesos y embutidos excepcionales, directamente de Italia y España. Quesos pecorino, gorgonzola, parmesano y mozzarella, pata negra, San Daniele y lardo di Colonnata le abrirán el apetito. Puede venir para llevar, hacer un pedido o disfrutar in situ de platos preparados, bocadillos, lasaña casera, raviolis, croque-monsieur, etc.

En pleno centro de Albi, a pocos metros de la catedral, las Halles deleitarán su vista y su paladar. Los productores y comerciantes locales se reúnen en un mismo lugar para recibirle y ofrecerle los mejores productos de la región. Encontrará numerosos comercios: panaderías y pastelerías, conserveras, charcuterías y carnicerías, charcuterías, productores de vino, queserías, cremerías, pescaderías, empresas de catering y productores de ostras, charcuterías, asadores y fruterías

Casino Supermarché ofrece una amplia gama de productos y servicios, y también se puede hacer la compra por Internet. El supermercado también es accesible para sordos y personas con problemas de audición. Albi es una ciudad del departamento de Tarn, en la región francesa de Occitanie.