Carnes y aves Trespoux-Rassiels

Perdida en las Causses, cerca de Cahors, la Ferme du Tessou (miembro de la Association Nationale de Sauvegarde du Porc Gascon) es un remanso de paz donde Eric Caillard cría entre 90 y 100 cerdos negros gascones. Diseñada para una integración óptima y un impacto mínimo en el medio ambiente, la granja cumple los requisitos de la agricultura ecológica y sostenible y el firme deseo de respetar el bienestar de los animales. Los cerdos se crían entre 15 y 18 meses al aire libre. El resultado es una carne de gran calidad