Gastronomía especialidades locales y vinos Puy L'Evêque

En las alturas de Puy-L'Evêque, el Château Gautoul desprende paz y refinamiento. El edificio, una cartuja ^{del siglo XVII}, se presta a todo tipo de sueños: venga a disfrutar de las amplias y confortables habitaciones de huéspedes, de un desayuno de chef preparado con productos ecológicos y de la piscina con pool house. El viñedo se extiende sobre 19 hectáreas, orientado al sur, donde cada racimo de uva da lo mejor de sí mismo. La finca está en proceso de conversión a la agricultura ecológica, y se basa en las principales variedades de uva de la denominación de Cahors. Una visita a las bodegas es un placer poco común.

Château Famaey es una finca de 40 hectáreas, cultivada tradicionalmente respetando la naturaleza y utilizando el menor número posible de aditivos. Los propietarios belgas, Luc y su hijo Maarten, cultivan parcelas destinadas a la producción de vinos IGP Côtes du Lot y AOP Cahors. Las mejores parcelas del viñedo se vendimian a mano, haciendo de la vendimia una fiesta anual tradicional. Las casas rurales con piscina están regentadas por Maarten y su esposa Chrystelle, en medio de los viñedos.

Desde 1638, la familia Burc cultiva este terruño ideal. El viñedo se extiende sobre 45 hectáreas cuidadas con esmero; utilizando métodos de cultivo sostenibles, la mayor parte de la cosecha se selecciona a mano para estas 4 cuvées de la AOC Cahors: el Château-Pineraie (85% Malbec, 15% Merlot), el Pierre Sèche (85% Malbec, 15% Merlot, no envejecido en barricas de roble), el auténtico (100% Malbec, envejecido durante dieciocho meses en barricas nuevas) y el rosado. El vino florece en una espléndida bodega donde la 5ª y 6ª generaciones siguen compartiendo su pasión con usted.

En 1912, el bisabuelo de Clément Henry plantó las primeras viñas. Las generaciones que se han sucedido al frente del viñedo han perpetuado las tradiciones. Las 6 hectáreas de viñas están compuestas exclusivamente por uvas Malbec y se benefician del suelo arcilloso-calcáreo de las primeras terrazas del Lot. Las viñas sin desbrozar se cosechan a mano y el vino se envejece en barricas de roble. Para vivir una auténtica experiencia rural, Clément ofrece paseos en un 2CV por el pueblo seguidos de una degustación. ¡El Lote como nos gusta!

El Domaine des Sangliers es un pequeño viñedo familiar situado en Puy-l'Évêque, en la región de Lot (Occitanie). Especializada en la producción de vinos ecológicos, la finca ofrece visitas guiadas y degustaciones durante todo el año. Los visitantes pueden aprender más sobre la vinificación de los vinos ecológicos, las técnicas de cata y, por supuesto, degustar los vinos producidos in situ. Las familias con niños son bienvenidas. La finca también ofrece la oportunidad de comprar vinos directamente in situ. Le recomendamos que disponga de entre 1 y 2 horas para disfrutar plenamente de la visita.