CATHY ET JACQUES MATTHIEU
Cómo llegar y contactar
La familia Matthieu ha optado por la cría tradicional de patos. Unos mulardos, por supuesto, llamados patos grasos, una especie rústica que tiene la característica de dar a la vez un excelente foie gras y una carne sabrosa. ¿Sus especialidades? Deliciosos magretos asados y llenos de mil y una forma (calcula unos 20 euros el kg), el foie gras, por supuesto o con champiñones forestales, un bonito tramo de tocino, cebollas, ávil, mostaza… El pequeño Fué ama el Figolive, una delicia de asado salado con higo, y las alamedas con talento e imaginación. ¿Qué más podemos decir del foie gras propuesto en todos sus Estados? La última creación de los Mathieu es la Tomatine, descubierto por los marmandeses en el "Tomato Fiesta" 2008, es una salsa boloñesa con carne de pato. Reúnete con los Matthieu en el sótano de Marmande, donde están todos los martes a sábado, así como en el mercado de Miramont los lunes y de Langon los viernes.
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