LA FERME BASQUE
La Granja Vasca innova. El establecimiento de la carretera del Camvasco ofrece, en efecto, la posibilidad de degustar en el restaurante los productos que deseas comprar. Entre las numerosas especialidades encontrarás la guarnición de las espinacas salvajes, el cordero de raza caribeña, alto en libertad en los pastos de montaña. Está en cascabel, civet, navarin y otras calles. El cordero está preparado para las ciruelas pasas o en el picante. El pato es en todos sus estados: confitados, gigantes, foie gras, magret, salchicha. Sin olvidar los diferentes recelos de cerdo de Bigorre o Vasco, los quesos pirenaicos, las mermeladas… Que los productos cuidadosamente seleccionados antes de ser trabajados en laboratorio, normas europeas. Durante la semana, antes de subir, los días de cierre varían según las reservas y la reposición. En invierno, si la granja es inaccesible, podrás comprar todos estos platos, dispuestos a consumir, a la tienda Shopi de Cauterets.
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