Gastronomía especialidades locales y vinos Mauvezin

Romain Biscan, fundador de esta microcervecería artesanal, aprendió las sutilezas de su oficio del maestro cervecero Frédéric Sannier. En 2014, puso en marcha la empresa con el apoyo de varios actores regionales y locales. Desde entonces, respaldado por Guillaume desde 2016, ha desarrollado una amplia gama de 8 cervezas: blanca, ámbar, rubia, turba e IPA. Numerosos restauradores del Gers se han dejado seducir y ya las ofrecen en sus cartas. Puede visitar la cervecería para descubrir el sutil arte de dosificar el lúpulo, la malta, la levadura y el agua.

Los productos locales son los protagonistas de Délices d'Isabelle, una granja que favorece la convivencia. Aquí la consigna es la sencillez. En el corral, gallos, gallinas, pollitos, gatos y perras conviven con total indiferencia. Encontrará gansos y patos retozando al aire libre antes de alimentarse a la fuerza. Isabelle estará allí para recibirle y darle explicaciones sobre la cría y el procesamiento. Ha desarrollado una amplia gama de productos a la venta en la tienda: foie gras, confits, patés, platos preparados...

Cada lunes por la mañana, la plaza central de Mauvezin se transforma. Su amplio y magnífico salón del mercado del siglo XIV y los soportales acogen a los comerciantes. Es una oportunidad para que los fieles asiduos o los compradores de paso llenen sus cestas de buenos productos. También es la oportunidad de descubrir la ciudad en un ambiente animado y comercial que la hace más cálida. Esto nos retrotrae a la época en la que no existían los supermercados y en la que estas reuniones al aire libre eran una parte esencial del vínculo social.

Ecológico y de proximidad: ¡éste es el lema de L'accent Local de Mauvezin! Esta pequeña tienda de alimentación ecológica situada en el centro de la ciudad ofrece a los habitantes y visitantes la posibilidad de abastecerse de productos alimentarios ecológicos, locales y éticos, la mayoría de los cuales se venden a granel. Infusiones, cervezas, mieles, patés, panes, cereales, frutas y verduras frescas... El equipo compra a productores y granjas locales, reduciendo al mínimo los intermediarios. Aquí se hace hincapié en la economía local y en la agricultura a escala humana.