LES RECETTES D'OLGA
Foie gras
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Olga compra patos altos y gaseosos entre agricultores de los alrededores y se encarga de preparar sus deliciosos ingresos en su conservera. Propone, así, rilejeas, pasteles, magrets, confitados y, por supuesto, foie gras. Además de estas conservas clásicas, Olga cocina el higuero, este pato congelado al maíz y a los higos, lo que lo convierte en un producto más intenso y más delicado en el palacio. Así pues, prepara el «medio higos, la mitad de la uva» para descubrir con urgencia.
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