ABBAYE DE BOULAUR

Para apoyar a su comunidad y mantener los edificios, las monjas han comenzado a producir y vender productos monásticos. En la Abadía de Boulaur, hay un tiempo para la oración y otro para el trabajo. Todas las mañanas, a las 5, la iglesia de la abadía, rodeada de campos de trigo y girasoles, abre el día con la oración. Inmediatamente después, las monjas se ponen a trabajar en su granja. Las 25 monjas de la comunidad producen queso, paté, mermelada y harina. Este trabajo en la granja de casi 27 hectáreas da ritmo a las horas en la abadía, así como a la liturgia. "Somos verdaderos agricultores y, como los agricultores, tenemos la condición de tales", confiesa la hermana Anne. Dos de las hermanas son ingenieros agrónomos, otra se encarga de la contabilidad y la hermana Anne supervisa las operaciones. Mientras tanto, en los campos, otras cinco hermanas están segando el heno. Han cambiado el grueso atuendo monástico por una camisa, unos vaqueros, unas botas y un sombrero de paja. Todos los días, entre semana y los domingos, en verano y en invierno, las monjas se dedican a sus labores agrícolas. Después de los servicios litúrgicos de la mañana, las ocho vacas de la comunidad se ordeñan a máquina. "Nos hemos pasado al monotraite, producimos menos leche pero es más rica", dice la hermana Anne, encargada de la comunicación en el monasterio. Las hermanas recogen una media de 60 litros de leche al día, que la hermana Agnès transforma inmediatamente en queso.