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Creado por iniciativa de la Cámara de Comercio e Industria de Gers, el sello "Tables du Gers" reúne a una red de restauradores que comparten los mismos valores culinarios y trabajan mano a mano con los productores locales. Los 33 restaurantes con la etiqueta y los 75 productores asociados de Gers están comprometidos con un enfoque local y responsable de la calidad. Esta etiqueta da a los turistas y a los clientes locales una idea más clara de la calidad de la comida que se ofrece, cocinada con productos locales.