Cómo llegar y contactar
Fundada en 1927, la Maison Carles es una empresa familiar, cuyo tutor es Delphine, la 3ª generación y la maestra artesana del pueblo. El Roquefort de Carles se elabora a mano con un saber hacer bien perfeccionado. La cuajada, cortada en cubos, se remueve para preparar la textura de la pasta. A continuación, los granos formados se colocan en moldes y se espolvorean con el polvo de un Penicillium Roqueforti cultivado como antaño en el pan de centeno y trigo. A continuación, el queso se escurre y madura en bodegas naturales. El nuevo Carles Elégance Roquefort es suave y cremoso.
¿Lo sabías? Esta reseña ha sido escrita por nuestros autores profesionales.
Para más información
Información y horarios en ROQUEFORT CARLES
Venta directa de 9.30 a 17.30 en temporada.
Mensaje del propietario
Aquí, todo se hace a mano: el batido, el corte de la cuajada, el moldeado, sin olvidar la siembra con Penicillium Roqueforti cultivado en pan como antaño, y la maduración en bodegas naturales sobre bahías de madera.
Basta con probar el Roquefort CARLES para comprender cómo una familia ha logrado imponer su nombre en la cima de la tabla de quesos.
Opiniones de los miembros sobre ROQUEFORT CARLES
Las calificaciones y reseñas a continuación reflejan las opiniones subjetivas de los miembros y no la opinión de The Little Witty.
Nous avons goûter les deux spécialités de Roquefort, la recette traditionnel + d’après ces dires la nouvelle recette qui a deux ans a peu près.. répartie avec la recette traditionnel !
Qualité / prix plus que correct je recommande très fortement cette boutique.
Patron souriant et sympathique. Dégustation des deux sortes de roquefort de fabrique artisanale. Prix très honnêtes. Je recommande.