Cómo llegar y contactar
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2024
Recomendado
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2024
Fundada en 1927, Carles es una empresa familiar y Delphine, ilustre representante de la tercera generación y maestra artesana del pueblo, es su guardiana. El queso Carles Roquefort se elabora totalmente a mano, siguiendo técnicas ancestrales. La cuajada, cortada en cubos, se remueve para preparar la textura de la pasta. A continuación, se moldean los granos resultantes y se espolvorean con el polvo de un penicillium Roqueforti cultivado a la antigua usanza en el pan de centeno y trigo. Después se escurre el queso y finalmente se madura en bodegas naturales. La última incorporación, el Carles Elégance Roquefort, es el más suave y terso, una auténtica delicia.
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Quiénes somos "ROQUEFORT CARLES"
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Información y horarios en ROQUEFORT CARLES
Venta directa de 9.30 a 17.30 en temporada.
Mensaje del propietario
CARLES es una pequeña empresa familiar que lleva 3 generaciones produciendo un queso excepcional, un queso que ha superado la prueba del tiempo conservando el proceso original.
Aquí, todo se hace a mano: el batido, el corte de la cuajada, el moldeado, sin olvidar la siembra con Penicillium Roqueforti cultivado en pan como antaño, y la maduración en bodegas naturales sobre bahías de madera.
Basta con probar el Roquefort CARLES para comprender cómo una familia ha logrado imponer su nombre en la cima de la tabla de quesos.
Aquí, todo se hace a mano: el batido, el corte de la cuajada, el moldeado, sin olvidar la siembra con Penicillium Roqueforti cultivado en pan como antaño, y la maduración en bodegas naturales sobre bahías de madera.
Basta con probar el Roquefort CARLES para comprender cómo una familia ha logrado imponer su nombre en la cima de la tabla de quesos.
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Opiniones de los miembros sobre ROQUEFORT CARLES
4.2/5
18 opinión
Valor para el dinero
Servicio
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Originalidad
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Pour ce qui est de leurs fromages , je n ai qu'un mot à dire EXQUIS . Les anciens l accompagne avec de la confiture d abricot ou fraise , c'est bien meilleur nature . Quand j en mange je retourne en enfance .... merci
Ce fromage est d´exception
On ne s´en lasse pas quand il est affiné parfaitemdnt