Gastronomía especialidades locales y vinos Naucelle

El otro nombre de esta panadería-pastelería es "la fleur d'orangerie". Situado en el centro del pueblo, aquí todo está hecho en casa por las manos de un auténtico artesano: los panes (de payés, rústico, de muela, de centeno...), las pizzas con tomate de verdad, las carnes de ternera y, sobre todo, la deliciosa repostería (crousti royal, tres chocolates, caramelo fleur de sel...). También recomendamos el París Brest con el praliné de antaño. Muy bonito y buen trabajo de pastelero.

En este largo edificio, que recuerda la arquitectura de las granjas locales, los agricultores y creadores locales cobran vida a diario, turnándose para que los consumidores pongan cara a lo que compran y consumen. Los habitantes de Naucell no han tardado en hacer suya esta tienda de productores para su compra diaria: fruta y verdura, carne, yogur, queso, pan, pastel asado... Y a los turistas les gusta pasar por allí para traerse regalos gourmet en sus maletas.

El tripou, a base de tripa de oveja, un relleno de jamón, ajo y perejil, es el plato emblemático de Ségala y Rouergue. Heredera de la tradición, La Naucelloise se ha reapropiado de la receta y ha transformado este plato popular en un plato excepcional. Desde 2012, cuenta con el sello Entreprise du patrimoine vivant (Empresa del patrimonio vivo). Además de tripous, La Naucelloise también produce callos a la antigua, patés, jamones, sopas de queso tradicionales y col rellena, combinando siempre el respeto por la tradición con la innovación culinaria.

Inaugurada en 1966, la empresa familiar perpetúa el saber hacer culinario del Aveyron. Los famosos trípticos, por supuesto, son la especialidad Pero también patés, jamones y toda una serie de platos regionales de especial éxito, como la col rellena, la sopa de queso o el cassoulet con pato confitado. Tanto es así que La Naucelloise se ha convertido en un destino turístico por derecho propio. Una visita gratuita a los talleres, a lo largo de un pasillo de cristal, permite seguir la elaboración de los famosos trípticos antes de pasar a la tienda.