Gastronomía especialidades locales y vinos Entraygues Sur Truyère

Sylvain, ingeniero agrónomo, ha comenzado a producir ceniza, una poción ancestral que los galos solían beber. Obtiene su materia prima de las tierras de su familia, situadas a 600 metros de altitud en Fel. Las hojas de fresno se recogen a mano durante el verano, se secan y se infusionan antes de mezclarlas con azúcar y levadura para su fermentación. Su frênette, simple, con sabor a limón o a saúco, en versión ámbar o con poco alcohol, se vende directamente en el taller de Entraygues.