Gastronomía especialidades locales y vinos Castelnau-De-Mandailles

En un antiguo granero típico rehabilitado se encuentra el taller donde se fabrican las tabletas y cajas de chocolate Lucifèves d'Aubrac. Inspirada en las luces de la meseta de Aubrac, la empresa pretende elaborar un producto excepcional de forma artesanal: desde la selección de los granos que reciben directamente de su región de origen, hasta el tostado, el conchado y el moldeado. Disfrute de una experiencia única en uno de sus talleres de chocolatería, donde podrá vivir su día a día como artesanos creativos.

Cédric Da Costa Faro eligió Aubrac y sus amplios espacios para ejercer una profesión poco frecuente hoy en día en Francia: tostador de chocolate. Transforma los granos de cacao cosechados en los cuatro rincones del mundo -en la India, África y Sudamérica- en barras con sabores explosivos. Cédric se adhiere al movimiento Bean to bar, cuyo objetivo es magnificar el verdadero sabor del cacao, sin añadir grasas ni aromas vegetales. Cédric también produce una pasta de avellanas del suroeste de Francia y comparte sus conocimientos en talleres.