--AUBERGE DU BALESTIÉ ^{* *}

Hace 1 años, Alex y Rachel recogieron este establecimiento situado en plena naturaleza, a pocos kilómetros de la entrada de Mirepoix, en el sendero GR 7. El albergue dispone de habitaciones luminosas, modernas y muy cómodas. El edificio que los acoge está separado del edificio principal, evitando así cualquier molestia acústica. En la cocina, el chef te regalará sus especialidades regionales como el cascabel casero, el confitado de pato y, sobre todo, el de no perderte o "renarper", la codorniz con foie gras servida con su salsa hidromel. ¡Si no están sentados, es caer! La ubicación y el tamaño de la sala también son ideales para fiestas familiares, aniversarios o bodas. Una dirección fuera de los senderos batidos, a descubrir absolutamente.