PATISSERIE PRUJA
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Guillaume Pruja y su pequeña pastelería en la antigua Perpiñán, a un paso de la catedral de San Juan, son famosos en todo el departamento. Guillaume nos cuenta que fue por accidente que encontró el ingrediente misterioso que le robó cada día su ceño fruncido. Con esta pequeña galleta redonda delicadamente aromatizada con anís y glaseada 3 veces, ha encontrado la alquimia perfecta para mantenerla sin secarse. Lo nombraremos de mutuo acuerdo con su creador "crujiente-fundador" y es una matanza, un deleite de los dioses! Normal si se tiene en cuenta que este descendiente de un panadero pastelero (durante 5 generaciones) quería ser.... químico. También para descubrir los panes y los pasteles con masa fermentada, todos hechos de forma tradicional, de forma tradicional, como dice Guillaume y sobre todo a partir de ingredientes ecológicos! Te encantará!
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