LA TAVERNE
Cómo llegar y contactar
En una antigua vivienda conservada, es el entorno refinado de este hotel-restaurante, situado en una calle peatonal que cuenta con un jardín de verano y donde se puede disfrutar de la sombra del micocoulier. El chef, Jerome Alcesilas, se adhiere a la red Militante del Gusto. Se compromete, en su cocina relativamente alta, a representar dignamente los sabores de la región: zanja de trufas, brandada de bacalao, red de toro de Camargue DOC, perfecto para la regaliz… Los 3 menús propuestos ponen de relieve carnes sabrosas, como filete de buey, foie gras de pato o cordero en su paquete de pimientos rojos. La carta desarrolla una selección de pescados como rapaz, brandada de bacalao o salmonetes. El sueño contribuye a las salsas de los ingresos caseros y aconseja sobre la compra de botellas. En su carta, un buen panel de cuchillos locales a precios razonables, vinos de grandes propiedades, pequeños viticultores de excepción, crudos inhalables e incluso vinos extranjeros. La Taverne ofrece un ambiente contemporáneo.
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