Gastronomía especialidades locales y vinos Saint Gilles

Embajadores del Patrimonio de la Biodiversidad y el Paisaje, Olivier y Anne-Marie Riboulet comparten un verdadero amor por la Camarga Gardoise. Frente a la torre de Bramasset, también conocida como la Tour des Cigognes (Torre de las Cigüeñas), encontrará la tienda de la granja, que vende carne ecológica DOP Taureau de Camargue, embutidos, carne seca y platos preparados. Esta pareja, que se ha hecho cargo de la granja familiar, compartirá con usted su pasión a lo largo de un día, una mañana o una tarde de descubrimiento de la naturaleza: visita de la granja y descubrimiento de un patrimonio impregnado de cultura y tradición.

Esta finca combina viñedos, enoturismo y arte. Se trata de una finca histórica: hay vestigios de viñas que datan del^siglo XII (L'Ermitage solía ofrecer vino a los peregrinos que se dirigían a Compostela). La primera bodega data del siglo ^XVIII. Hoy, la cuarta generación de la familia Castillon está al frente de la finca, comprometida con la producción de un excelente Costières de Nîmes en tres colores, biodinámico y ecológico, cultivado mediante aromaterapia. Aquí, el amor y el respeto por la naturaleza se unen a lo mejor de la producción vinícola.

En la tierra de los guijarros mezclados con arena amarilla y arcilla roja, la finca Clément produce y vinifica desde hace cuatro generaciones vinos tintos y rosados de gran expresión en la denominación Costières de Nîmes. Benoîte Guigon Boucoiran, que dirige la finca familiar, ha mejorado la calidad de los vinos producidos creando añadas a la manera de un experto en enología. Cada vino tiene más que nunca una verdadera tipicidad, que no es sólo una declinación en la gama de un primer vino. Disfrute de su visita y de una buena degustación

Desde 1998, Carole y Fabien Jeanjean se dedican a la producción de aceite de oliva y tapenades ecológicos de calidad. Su producto estrella es el aceite de oliva DOP de Nîmes, por supuesto, pero también hay aceites elaborados con aglandau y bouteillan, así como algunos aceites aromáticos muy originales: ¡pruebe el aceite de tomillo y ajo y el aceite de ceps y albahaca! Nuestro saber hacer se ha visto recompensado con tres medallas en el Concours Général Agricole de París 2018 para las cuvées Marcel, Hugo y Capitelles.

Una trayectoria profesional atípica que Diane de Puymorin, que preside el destino de este campo, recreó en 1998, lo que requirió casi 7 años de reestructuración. Pero el resultado está ahí y los vinos de Château d'Or y Gueules - "o" por la plenitud y la riqueza que aporta el sol de las Costières, orientado aquí hacia el mar y "gueules" por su significado en francés antiguo, es decir, el rojo, por el color, la profundidad, aliado al poder - tienen un carácter pronunciado, una verdadera versión condensada de la Petite Camargue con guijarros enrollados. La gama es rica y los vinos del Pays d'Oc de syrah se codean con la AOC Costières de Nîmes, con syrah, garnacha, mourvèdre o cariñena. El rollete, una variedad de uva más rara, se añade a la garnacha y a la roussanne para los blancos. Los rendimientos están controlados y la tipicidad de estos vinos del extremo sur del valle del Ródano aporta al paladar frutos negros, especias dulces, frambuesa, cítricos o vainilla. Una de las últimas fincas de la denominación de origen Costières de Nîmes, que hay que descubrir urgentemente. Además, la finca ha optado por la viticultura orgánica y biodinámica.

Después de dormir en la casa rural, si lo desea, podrá pasear por el viñedo gracias al sendero balizado en 6 etapas. Un paseo muy interesante!

¿Te gustaría dormir en el corazón de un viñedo? Esto es lo que ofrece el Château Vessière. Tendrá la posibilidad de alojarse en una casa de campo completamente renovada con instalaciones de alta gama. ¡Estarás encantado! ¿Qué hay del viñedo en todo esto? Igual de cualitativo. Los viticultores producen un Costières de Nîmes orgánico que es muy a menudo recompensado.

Se trata de una finca centenaria (los peregrinos ya se detenían en el camino de Santiago de Compostela). Y cada generación ha hecho su contribución. El joven Loïc Ferraud, el último propietario hasta la fecha, llevó a cabo la conversión orgánica de la finca. En 2017, se creó el primer vino base ecológico, Le Mas de Marcel blanc. Y es un éxito! No dude en venir a descubrir esta finca, que se enorgullece de su historia y de su visión de futuro.

Bienvenidos a un magnífico escenario en el corazón de las Costières de Nîmes. El viñedo está orientado al sur y la bodega ofrece una magnífica vista del viñedo y de la Camarga. Los viticultores aprovechan este entorno para dar un lugar de honor al turismo del vino: se puede visitar el viñedo a pie o en un 4x4, pasear por las viñas y admirar una exposición de pintura. Por último, y para no disgustarnos, la finca trabaja en la agricultura sostenible.

SAS Les Celliers des Vignerons Créateurs es una bodega cooperativa situada en Saint-Gilles, cerca de Nîmes. Ofrece una amplia selección de vinos de diferentes denominaciones y variedades de uva. Los servicios disponibles incluyen la compra y la recogida en tienda. Les Vignerons Créateurs está comprometida con la protección del medio ambiente: algunos de sus productores practican la agricultura ecológica y poseen las etiquetas HVE (Alto Valor Medioambiental) y Terra Vitis. La cooperativa también cuenta con varios puntos de venta en la región.