Atravesada por el Canal du Rhône à Sète, entre la meseta de Costières y el Parque Natural Regional de la Camarga, Saint-Gilles es el punto de partida ideal para descubrir la Camarga Gardoise, uno de los principales enclaves de Francia. La ciudad también es famosa por su monumental iglesia abacial, perfecta obra maestra de la arquitectura románica, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1998. Saint-Gilles, importante lugar de peregrinación de la cristiandad medieval, fue también una importante ciudad portuaria de la cuenca mediterránea. En la actualidad, el rico patrimonio de la ciudad se complementa con sus delicias gastronómicas, como el arroz de Camarga y la carne de toro DOP.

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