Gastronomía especialidades locales y vinos Saint Gilles

Embajadores del Patrimonio de la Biodiversidad y el Paisaje, Olivier y Anne-Marie Riboulet comparten un verdadero amor por la Camarga Gardoise. Frente a la torre de Bramasset, también conocida como la Tour des Cigognes (Torre de las Cigüeñas), encontrará la tienda de la granja, que vende carne ecológica DOP Taureau de Camargue, embutidos, carne seca y platos preparados. Esta pareja, que se ha hecho cargo de la granja familiar, compartirá con usted su pasión a lo largo de un día, una mañana o una tarde de descubrimiento de la naturaleza: visita de la granja y descubrimiento de un patrimonio impregnado de cultura y tradición.

Esta finca combina viñedos, enoturismo y arte. Se trata de una finca histórica: hay vestigios de viñas que datan del^siglo XII (L'Ermitage solía ofrecer vino a los peregrinos que se dirigían a Compostela). La primera bodega data del siglo ^XVIII. Hoy, la cuarta generación de la familia Castillon está al frente de la finca, comprometida con la producción de un excelente Costières de Nîmes en tres colores, biodinámico y ecológico, cultivado mediante aromaterapia. Aquí, el amor y el respeto por la naturaleza se unen a lo mejor de la producción vinícola.

En la tierra de los guijarros mezclados con arena amarilla y arcilla roja, la finca Clément produce y vinifica desde hace cuatro generaciones vinos tintos y rosados de gran expresión en la denominación Costières de Nîmes. Benoîte Guigon Boucoiran, que dirige la finca familiar, ha mejorado la calidad de los vinos producidos creando añadas a la manera de un experto en enología. Cada vino tiene más que nunca una verdadera tipicidad, que no es sólo una declinación en la gama de un primer vino. Disfrute de su visita y de una buena degustación

Desde 1998, Carole y Fabien Jeanjean se dedican a la producción de aceite de oliva y tapenades ecológicos de calidad. Su producto estrella es el aceite de oliva DOP de Nîmes, por supuesto, pero también hay aceites elaborados con aglandau y bouteillan, así como algunos aceites aromáticos muy originales: ¡pruebe el aceite de tomillo y ajo y el aceite de ceps y albahaca! Nuestro saber hacer se ha visto recompensado con tres medallas en el Concours Général Agricole de París 2018 para las cuvées Marcel, Hugo y Capitelles.