NICOLAS LE CHARCUTIER
Cómo llegar y contactar
¿Todavía no conoce ese establo y su propietario? Pues bien, siempre es hora de recuperar este error y de precipitarles. Ciertamente, no es muy grande, y está invadido con cupones de salchichas, salciones y jamones crudos que colgan amablemente. Por lo tanto, a veces hay que ir a la punta de los pies para intentar reconocer los productos. La charcutería lozeriana, Córcega, España es de tal calidad que nadie se detiene a este detalle: la gastronomía tiene, por supuesto, la última palabra. Nicolas le presentará en exclusiva el cerdo negro de Bigorre que pertenece a la familia de los cerdos mediterráneos, viviendo en libertad en su territorio natal, la Bigorre, en los confines de los Altos Pirineos, de Gers y de la Alta Garona, al pie de las montañas. Francamente, esta embutida vale mucho la visita: siempre te recibirán con buen humor, el chef tomará tiempo para explicarte las características de todas las pequeñas cosas que te apetecen, como el foie gras de pato completo del Sudoeste, en el pimiento de Espelette, el plato blanco fina champaña o el salmón ahumado salvaje.
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