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LE GALLINACE

Carnes y aves
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38/40, Allée de la Menthe Les Halles centrales, 30000Nimes, Francia
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04.66.21.01.01
2024
Recomendado
• 2024

"Le Gallinace" está dirigido por Laurent Busquet en las Halles centrales de Nimes. Un profesional de las aves de corral. Codornices, Caza, Cabrito de la Ardèche, Conejo de la Ardèche no tienen secretos para él. En Navidad, los capones, los pavos deshuesados rellenos de morillas o el foie gras con trufas o el pollo relleno son los reyes de las mesas festivas. Imprescindible para Des Halles. Laurent recorre las carreteras para obtener un foie gras artesanal excepcional de los pequeños productores. En su puesto también hay tartas de aves de corral o rillettes de ganso, que son una delicia. Muchos de sus productos llevan la etiqueta "Etiqueta Roja" y proceden de regiones de producción conocidas por la calidad de su ganado

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