CHÂTEAU LES PALAIS
Domaine
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04.68.44.01.63
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2024
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2024
Situado entre las viñas y la garriga, este antiguo convento del siglo XII fue adquirido como propiedad familiar en 1820. Hoy, Anne y Xavier de Volontat le dan la bienvenida a la antigua capilla del convento, transformada en una pintoresca bodega. La vinificación se realiza parcela por parcela y la vendimia se hace en su mayor parte a mano. Cabe destacar que la cuvée Randolin gana regularmente medallas en el Concours Général Agricole. Sus complejos aromas de pequeñas bayas silvestres combinan perfectamente con la cocina tradicional, pero también con platos más especiados.
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