DOMAINE PUJOL-IZARD
Cómo llegar y contactar
La finca existe desde 1900. El antepasado Luis Biscano trabajó 5 hectáreas de viñedos. La finca tomó el nombre de Biscan-Pujol por matrimonio una generación más tarde, y fue en el año 2000 cuando André Izard participó en la finca. Yves, Jean-Claude Pujol y él mismo vinifican ahora unas cien hectáreas en una bodega de alta tecnología. La gama es amplia y diversificada, 16 vinos en total. Para cada uno de ellos, una regla de oro: vendimias tardías para uvas muy maduras y dulces. La selección, parcela por parcela, se realiza por variedad de uva y por categoría. Aquí trabajamos en la agricultura sostenible. Estos viticultores, como habrás entendido, son apasionados y tienen el deseo de mejorar siempre. El blanco es una única variedad de chardonnay, y el rosado es un "rosado sangrante". Los AOC se envejecen en barricas nuevas, para obtener vinos leñosos de gran precisión. Todavía podemos comentar los vinos de la finca durante mucho tiempo, ya que la degustación nos ha seducido mucho. Lo mejor es visitar la bodega donde uno de estos alquimistas le hará una visita muy completa.
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