310
Cómo llegar y contactar
¿Baker? ¿Pastelero? Más bien un creador de panes y pasteles ecológicos. Así es al menos como se define el concepto 310 Bio, situado en los Pirineos de Aude. En efecto, son el saber hacer y la habilidad de esta empresa, llena de convicciones, los que dan a sus productos un buen sabor de antaño: una levadura natural -una mezcla de agua y harina sin levadura artificial-, un agua mineralizada, una pizca de sal, todo ello sumado a mucha maestría y bastante paciencia para dar forma, enrollar y hornear el pan. Una naturalidad que también se ve favorecida en la elaboración de pasteles. Las galletas, paletas, crujientes, pasteles, merengues, sacristanes, tuiles, magdalenas o shortbread están garantizados sin conservantes, y los ingredientes deben ser de origen ecológico.
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