CHÂTEAU ÉTANG DES COLOMBES
Hace más de dos siglos, el estanque de Lezignan era el lugar de pesca favorito de los arzobispos de Narbona. Hoy en día, ha desaparecido y ha dado paso a numerosas parcelas de viñedo que el Château Etang des Colombes explota a la perfección. Aquí, desde hace cuatro generaciones, el trabajo en el viñedo está guiado por el mismo objetivo, la calidad de las uvas en el momento de la cosecha para que el vino refleje la especificidad del suelo en la copa. Se ha excavado una magnífica bodega subterránea para la maduración en barricas. Se puede visitar, así como el museo de la propiedad que ha pertenecido a la familia Gualco durante un buen siglo. El Gris des Colombes, muy afrutado en boca, un vino de verano por excelencia, o el vino dulce con sabor a miel y mermelada, a frutos secos con una muy buena longitud en boca, es divino con foie gras o roquefort. Desde 2001, el método ha cambiado para mejorar. Inspirado en la cosecha tardía de Alsacia, aquí las uvas se recogen a finales de octubre y se prensan directamente, se vinifican y se meten en barricas. El Château Etang des Colombes ofrece un vino único, que no debe perderse. ¡No dude en venir a visitarnos (con cita previa) para hacer una cata y aprovechar los precios tan bajos de su viognier passerillé!
Opiniones de los miembros sobre CHÂTEAU ÉTANG DES COLOMBES
