Pescaderías Pescado y marisco Leucate

Este es un sitio de producción único en su género. Creado en los años 1970, aún conserva todo su carácter con sus barracas en fila. La casa Allary Fils es una historia familiar: el abuelo transmitió el amor por el oficio a sus nietos. Deténgase a degustar la famosa «ostra Allary», una ostra hueca de carne fina y sabor a nuez, o la «caramoun», fina, sabor amplio en la boca y mucho más crujiente, frecuentemente premiada con una medalla de oro en el Salón de la Agricultura.

Chez Cul d'Oursin es una de las grandes referencias del puerto de las ostras.  Aquí  el trabajo es  en familia y el ambiente es bueno, incluso muy bueno. Rápidamente se tiene la impresión de que se forma parte de esa familia. Esta sensación se la debemos a los Guinots. Para ellos, las ostras son un asunto familiar que se remonta a varias generaciones. Christophe es nieto de un ostricultor de la cuenca de Arcachon y no deja de pensar en cómo mejorar la calidad de sus ostras. Bonitas, carnosas y sobre todo sabrosas, son para tomarlas in situ o para llevarlas a casa.

L'Hippocampe, es una granja de ostras completamente renovada que tiene un gran aspecto con su fachada de madera, la sala interior y una encantadora terraza con vistas al canal. Aquí le servirán ostras acompañadas, si lo desea, de mejillones, almejas y una copa de Leucate blanco (o rosado). A los amantes de las ostras les encantará la Petula Spectacular, una ostra (n°0) de dimensiones extraordinarias que ha pasado nada menos que 4 años en el mar. Una dirección muy agradable dirigida por un equipo igualmente agradable, donde se puede disfrutar de la terraza soleada y protegida.

En el corazón del estanque, la zona de marisqueo existe desde principios de los años sesenta. El 80% del marisco se vende directamente en el Grau de l'étang y en los pueblos de los alrededores. La ostra Leucate, la famosísima "Cap Leucate", es una ostra con virtudes reconocidas: es muy hueca y su carne es muy firme con un pronunciado sabor a nuez. Pero la ostra no es la única estrella del estanque, ¡también es rico en almejas, mejillones y otros mariscos!