CHÂTEAU GIBALAUX BONNET
Cómo llegar y contactar
La finca de Marie-Jeanne y Baptiste Bonnet, viticultores desde 1969, tiene 25 hectáreas, 15 de las cuales están clasificadas como AOC Minervois. Su hijo Olivier se hizo cargo del negocio hace 10 años. Las variedades de uva especialmente aromáticas -syrah, mourvèdre, garnacha, marsanne y rolle-, combinadas con métodos modernos de vinificación, han permitido que los vinos de la finca se sitúen entre los grandes vinos del Minervois. Tras una selección muy rigurosa de las uvas, la vinificación se adapta a cada variedad. El blanco Gibalaux Bonnet, con su hermoso color amarillo pálido, tiene una nariz de fruta fresca y un buen equilibrio en el paladar, delicado y fino con buena persistencia, es perfecto con mariscos o pescado a la parrilla. Un bello rojo rubí intenso con notas de fruta macerada, generoso en boca, el Gibalaux Bonnet rouge cuvée Prieuré va bien con la carne en salsa y el cantal. Para el aperitivo, recomendamos el Chardonnay de la finca, con una agradable nariz de mantequilla fresca, avellanas asadas y una ralladura de pomelo.
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