L'OPALE
Gastronómico
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€€
2024
Recomendado
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2024
Un restaurante con una cálida bienvenida y un ambiente festivo, donde podrá disfrutar de la buena cocina. Una buena dirección en Carcasona
El nuevo concepto de Louis Dandeu en L'Opale consiste en combinar gastronomía y buenos sonidos electro. Una acogida de calidad, una cocina refinada, un ambiente acogedor y festivo... Una original selección de cócteles, entre los que destaca el Bramble (excelente) frente al eterno Mojito. La cocina de Nicolas Roch (apoyado por Arnaud Cherbonneau) es divina: tartar de buey, emulsión de hueso de tuétano y yema confitada, gofres de patata, crema de huevas de trucha o, de postre, el cremoso chou-swan de chocolate-leche-caramelo con diplomado de vainilla. Uno de los Petit Futé 2024 favoritos
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