Dónde comprar pan pasteles chocolates y helados París 2º 75002

Romain Gaia, un francés apasionado por Japón, decidió continuar su aprendizaje en el País del Sol Naciente. De vuelta a París, lanzó Tomo para presentar el Dorayaki, el icónico pastelito japonés. Takanori Murata, de una familia de pasteleros tradicionales japoneses con sede en la región de Nagoya, se unió a él en esta aventura. Ambos querían ofrecer un producto verdaderamente artesanal que respetara tanto la tradición de los wagashi japoneses como la de la pastelería de estilo francés, y utilizar ingredientes orgánicos de origen francés en la medida de lo posible. ¡Misión cumplida! Segunda dirección: 16 rue Grégoire de Tours (6e).

El equipo de Salatim sí que ve la vida en color. Tras el amarillo de esta simpática cantina israelí y el rosa de Maafim, su otro restaurante, ha elegido el naranja para la fachada de su Boulangerie du Sentier. Son los colores de siempre, acompañados aquí por un motivo de los años setenta. ¿Cuáles son los fundamentos de esta panadería? 100% casero, fermentación lenta y natural y contenido reducido en sal y gluten. En las estanterías hay panes, por supuesto, y especialidades judías y levantinas: hallah, rugelachs y babkas.

En las clasificaciones de las mejores panaderías parisinas, Bo & Mie está casi siempre a la cabeza. Su pan se elabora según las reglas del arte, con levadura natural, que es lo que marca la diferencia. Aquí no hay rastro de aditivos. La fermentación es lenta, sobre todo para desarrollar los aromas. La misma filosofía de calidad se aplica a la bollería y los pasteles, elaborados con poco azúcar. Desde la apertura de esta primera tienda, la marca se ha desarrollado con otros dos puntos de venta en la capital (Marais y Louvre).