Los mejores productores locales Pupillin

Los Benoit viven en la calle Chardonnay, en la "capital mundial de Ploussard". No es una desventaja, se lo aseguramos. Los tintos representan el 50% de la finca de 6 hectáreas, incluyendo 5 climas exclusivos para esta variedad de uva. Está dirigido por Benjamin. Le hablará de sus objetivos: gestión sostenible del viñedo con el objetivo de convertirse en ecológico, vendimia manual en cajas, vinificación en barricas excepto el Ploussard (en cubas), sin sulfitar ni clarificar. Al mismo tiempo, manteniendo la tradición, respetando cada viñedo, ¡e incluso conservando una cepa de Chardonnay de 80 años!

Toda la gama de vinos de Jura se ofrece en esta finca de 13 hectáreas, de una manera muy personal pero con respeto por las añadas. Paul comenzó en 1976, así que tiene la (buena) botella y ahora es apoyado por su hijo Christophe. Un resultado muy bueno para la pareja, con un fuerte carácter de Jura. Probablemente su pasión por el rugby también. Los Savagnins, los Macvins y los vinos de paja son recompensados regularmente. La gama ofrecida es muy amplia: desde el rosado de verano hasta el crematorio de Jura. La degustación tiene lugar en la acogedora y personal bodega. El ploussard 2016 (cuidado aquí no decimos pulso), la uva estrella de la vendimia, nos pareció gouleyant, encantadora, con una nariz animal llena de savia. Con buen tiempo, se puede disfrutar bajo la hermosa terraza sombreada de la propiedad.