SYNDICAT INTERPROFESSIONNEL DE DÉFENSE DU BLEU DE GEX HAUT-JURA

El Bleu de Gex fue el primer queso elaborado con leche cruda de vaca que se protegió oficialmente en 1935 . Mientras que antes sólo cuatro queserías (Haut-Jura y Ain) elaboraban este queso de pasta azul, el Label GAEC Granges au Poizat se unió al círculo en diciembre de 2021. Tiene la particularidad de fabricar su Bleu de Gex en la granja, reviviendo así una tradición agrícola perdida desde principios de los años 80. En la página web encontrará la historia, la producción y las ideas de recetas del Bleu de Gex, símbolo de la actividad rural y producto patrimonial.