2024
PISCICULTURE BEUQUE
Pescadería y marisquería
5/5
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Cerrado - Se abre en 31 minutos
leer másEl Valouson, con sus aguas claras y frescas, ofrece todas las cualidades que busca Pascal Beuque. Su granja de acuicultura se encarga de las diferentes etapas, desde la cría, el cultivo y el despiece hasta el producto final. La trucha arco iris es la reina de los estanques aquí. Puede comprarla eviscerada, en filetes, ahumada e incluso frita. Y como nuestro hombre es emprendedor, prepara especialidades derivadas: huevos en verrine, rillettes, terrinas, quenelles, velvets. En temporada, las ranas son la delicia de las grandes mesas.